How To :: Cake POPS

click this link >> Cake POPS by Bake for Bite!

Recipe :: Strawberry Cheeze Cupcake

สตรอเบอรี่ชีสคัพเค้ก เป็นขนมที่ทำไว้ตั้งแต่เมื่อสมัยยังอยู่ที่สเปน

ด้วยรู้สึกเองว่า มันทำง่าย กินง่าย เป็นชีสเค้กที่เรื่องไม่เยอะดี

ก็เลยทำอยู่บ่อยๆ  สูตรนี่ก็ปรับมาจนได้เป็นที่พอใจแล้วนะคะ

คือ ถ้าใครชอบหวานกว่าจะไปเพิ่มน้ำตาลเอาก็ได้

แต่อ้อมว่า ความหวานขนาดนี้แล้วมันจะพอดีกว่าแยมสตรอเบอรี่ที่ใช้ราดหน้าแล้วค่ะ

ส่วนประกอบ

• 250 g. Cream Cheese
• 70 g. น้ำตาลทราย
• 70 g. แป้งอเนคประสงค์
• 2 ฟอง  ไข่แดง
• 70 g. เนยสด
• 2 ฟอง ไข่ขาว
•  สตรอเบอรี่สด
•  แยมสตรอเบอรี่

วิธีทำ

- วอร์มเตาอบที่ 160 C
- นำไข่แดง เนย น้ำตาลทรายและครีมชีส ลงอ่างผสมแล้วตีให้เ้ข้ากันจนมีลักษณะเป็นครีม
- เติมแป้งลงไป
- ในอ่างผสมอีกใบ ตีไข่ขาวขึ้นตั้งยอด (ถ้าใครจะใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ไปด้วยก็ได้นะคะ ตอนนั้นอ้อมไม่ได้ใส่เพราะที่สเปนไม่มีค่ะ)
- นำไข่ขาวที่ตีจนตั้งยอดแล้วโฟลลงไปในส่วนผสมแรก ค่อยๆ โฟลอย่างเบามือจนเข้ากันดี  อย่าโฟลนานนะคะ ไม่งั้นฟองอากาศจะเยอะ
- นำเข้าอบ 30-45 นาที โดยนำอ่างใส่น้ำรองไว้ด้านล่าง  (เวลาอ้อมอบอ้อมจะเอาชามทนไฟใส่น้ำแล้ววางไว้บนตะแกรงชั้นล่างของเตาอบค่ะ ส่วนตัวขนมก็วางบนตะแกรงชั้นบน  อ้อมจะไม่เอาพิมพ์ที่ใส่ขนมลงไปแช่ในน้ำค่ะ  กลัวห่อฟอยด์ไม่ดีแล้วน้ำจะซึมเข้าไปในพิมพ์ ก็เลยใช้วิธีนี้เอาค่ะ)
- พอเค้กสุกก็แต่งด้านบนด้วยสตรอเบอรี่สดกับแยมสตรอเบอรี่ เสริฟตอนกำลังอุ่นๆ จะอร่อย นุ่มละมุนลิ้นค่ะ  

Ps. ไม่มีรูปขั่นตอนละเอียดๆ ให้ดูนะคะ แต่พยายามอธิบายให้ละเอียดที่สุดแล้ว  ถ้าไม่เข้าใจทรงไหนโพสถามได้เลยค่ะ

Bake for Bite!!

How To : น้ำตาลสีทำเองก็ได้ง่ายจัง

 อุปกรณ์มีดังนี้ค่ะ
- น้ำตาล (จะใช้น้ำตาลเม็ดเล็กหรือใหญ่ หรือแบบละเอียดๆ ก็ได้นะคะ เราเลือกใช้เม็ดใหญ่เพราะอยากให้ออกมาดูแล้วเหมือนจิวเวอรี่น่ะ)
- สีผสมอาหาร (ใช้ได้ทั้งแบบน้ำและแบบเจลค่ะ เคยอ่านเจอมาว่าแบบผงก็ใช้ได้เหมือนกัน แต่เราไม่เคยลอง)
- ถุงพลาสติก (ถุงร้อน ถุงเย็น ถุงซิบล็อค ได้หมดค่ะ ขอแค่มันเป็นถุง)


เตรียมของเสร็จแล้วมาเริ่มลงมือกันเลยค่ะ

 - เทน้ำตาลที่เลือกใช้ใส่ถุงรอไว้เลยจ้า

 - เมื่อน้ำตาลพร้อมเราก็จัดการบีบสีลงไป อยากได้เข้มมากบีบมาก อยากได้อ่อนๆ ก็บีบน้อยหน่อย
ครั้งแรกนี่อย่าพึ่งบีบเยอะค่ะ  เดี๋ยวจะเข้มเกินไป
- บีบสีเสร็จแล้วรวบปากถุงให้แน่นแล้วจัดการเขย่าถุงค่ะ  จะเปิดเพลงฟังไปด้วยก็ได้นะคะ มันส์ไปอีกแบบ

 - ได้มาประมาณนี้  เติมไปอีกสักนิด เพราะยังไม่เข้มเท่าที่อยากได้ แล้วจัดการเขย่าต่อ

 - นี่แหละ ที่อิฉันต้องการ  สีนี้เลย  ปิ๊งๆๆๆๆ

 เสร็จแล้วก็เทเก็บใส่ขวดโหลไว้เลย ปิดฝาให้สนิท เราใช้ขวดแยมที่ล้างสะอาดแล้วค่ะ (บ้านนี้โรคจิตกินแยมหมดแล้วชอบเก็บโหล หุหุ)

 ผู้ช่วยมาแล้วค่ะ  ไหนๆ มาแข่งกันสิน้องน้ำตาล ว่าสีของเธอกับสีตาของฉัน ใครจะเข้มกว่ากัน

 ในขวดนี้เป็นน้ำตาลที่ทำครั้งแรกค่ะ  ใช้สีแดง แต่สีออกมาชมพูช็อคกิ้งพิงค์เลย ชอบบบบบบ

เอามาเทียบกัน  สวยเน๊าะ


ขอบคุณทุกท่านที่ติดตามค่ะ ;D
Bake for Bite!

:: เค้กส้มสด ::

วันนี้มีสูตรเค้กส้มสุดแสนโคตรจะง่ายมาฝากกันค่ะ
สูตรนี้อ้อมได้มาจาก anni เพื่อนชาวฝรั่งเศสของมะม๊ามารุค๊า (มาม๊าที่สเปน)

สูตรนี้อ้อมได้มาตั้งแต่สมัยยังอยู่ที่สเปนค่ะ (ประมาณปี 2549)
รับรองว่า อร่อยถูกใจคนชอบบริโภคของอ้วน โฮะๆๆๆ

มาม๊ะ...มาเริ่มกันเล้ยยยยย

 

(สำหรับรูปขนมขอติดไว้ก่อนนะคะ ยังหารูปเก่าที่ทำไว้ไม่เจอเลยค่ะ)

เค้กส้มสด

ส่วนประกอบ
- เนย 115 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
- แป้งสาลี 115 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง (ไซส์กลาง)
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ส้ม 1 ผล (ไซส์กลาง)

ปล. นอกจากนี้ยังมีส้มสดที่ไว้สำหรับทานแกล้มด้วย จำนวนแล้วแต่กำลังของคนทานค่ะ

วิธีทำ
- ผสมเนยกับน้ำตาล และน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน เนยเนี่ยควรเป็นเนยอุณหภูมิห้องนะค่ะ ไม่เหลวและไม่แข็งจนเกินไป
- เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว เติมไข่ทั้งสองฟองลงไปเลยค่ะ
- ต่อด้วยแป้งที่ร่อนกับผงฟูไว้แล้ว ผสมๆๆๆ ใช้ตะกร้อมือนี่แหละค่ะ คนๆ ให้เข้ากัน
- ตามด้วยน้ำส้มคั้น 1 ลูกนั้นแหละคะ คั้นเอาแต่น้ำ แล้วก็เติมลงไป จากนั้นคนต่อให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมที่เข้ากันดีแล้วลงพิมพ์ พิมพ์ควรจะทาเนย หรือปูกระดาษไขรองไว้ก่อนนะค่ะ
- นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 C เป็นเวลา 20-25 นาที เช็คได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดูนะค่ะ